名优特产--胭脂鱼

　　别名：黄排、血排、粉排、火排、火烧鳊、中国帆鳍吸鱼等。

　　分布：长江和闽江，为我国特有鱼种，属国家二级珍稀濒危动物。我市永丰县于2009年引进该品种，2012年突破规模化繁殖关键技术，至今保持繁殖量全国第一，现已在永丰、万安、峡江、新干等地推广养殖。

　　品种特性：属于鲤形目、吸口鲤科（或称亚口鱼科）、胭脂鱼属，为温水性名贵大型经济鱼类，最大个体可达30公斤以上。食性杂，野生状态下以底栖无脊椎动物为食，主要捕食水生昆虫及其幼虫、蚬和淡水贝壳类，也食植物碎屑及部分硅藻和丝状藻类等，人工饲养条件下也摄食配合饲料。其体形奇特，色彩鲜明，从小到大体形和背鳍、体色和体表花纹一直在变，这在淡水鱼类中是绝无仅有的。尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静，被人们荣称为“一帆风顺”，并享有“亚洲美人鱼”的美称。幼鱼可作为观赏鱼，成鱼可食用，肉质鲜美，营养价值高。