四种最辣辣椒到底那种更辣
世界上最辣的辣椒
“无限”PK“魔鬼椒”
说起最辣、最变态的辣椒，印度魔鬼椒、墨西哥红椒和泰国朝天椒，曾被公认世界排名前三。
辣椒的辣度有个衡量标准，叫SHU(Scoville Heat Units，即辣度指数)，是1912年，美国科学家韦伯·史高维尔首次制定的评判辣椒辣度的单位，一直沿用至今。
史高维尔当时是这样评判辣椒辣度的——将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度。
印度魔鬼椒的辣度指数大约在100万左右，这意味着需要稀释100万倍，才能彻底中和它的辣味，所以又称“断魂椒”，据传，军方曾想用魔鬼椒直接做成催泪手榴弹。
但今年2月，印度魔鬼椒的“霸主”地位被英国人尼克·伍兹培育出的一种新辣椒拉下马了。
这种叫“无限”的辣椒，看起来就像被太阳晒皱了的草莓，但SHU指数却高达117万!
“我尝了一口，最初感觉味道不错，像水果，没有感到辣。后来，它(的辣味)击中了我，感觉喉咙后面突然烧了起来。太辣了，我一句话也说不出……我开始不由自主地颤抖，不得不坐下，感觉像生病。”尼克说。
如果今后的几个月没有出现打破“无限”纪录的新品种，“无限”就可以被载入今年9月出版的2012年度《吉尼斯世界纪录大全》，成为名副其实的“世界第一辣”。
本地杭椒不辣
是因为没熟就摘了
为了帮胡先生找最辣的辣椒，先从杭州本地产的辣椒找起。
杭帮菜中常用的辣椒是杭椒，但现在，杭椒似乎已经无法满足杭州人对辣的需求，不少馆子经常标榜：辣椒用的是正宗四川货。
杭椒真的不够辣吗?
杭州市农科院蔬菜研究所陈建瑛说，杭椒和杭州人的口味一样，也在变：杭州人的口味越变越重，杭椒也在越变越辣。
“现在的杭椒，是杭州本地的鸡爪椒和吉林辣椒杂交的，所以，杭椒的名字也叫‘鸡爪吉林’。”
陈建瑛说，杭椒现在在湖北、湖南广泛种植，爱吃辣的两湖人，都觉得杭椒很给力，杭州这边吃的杭椒，一般长到8-10厘米就摘了，所以不辣，如果让它们一直长下去，熟透的杭椒是非常辣的。
记者 赵志辉 陈壮
今年3月底，家住四堡的胡建斗先生来电快报85100000求助，他准备开一家烧烤店，跑了好多农贸市场、超市，买了很多品种的辣椒、辣椒粉，自己配制了辣椒调料，但朋友尝后都说不辣不爽不给力。
“想请快报帮帮忙，告诉我杭州哪里有变态辣椒卖!就是很辣很辣，辣到变态的辣椒!”
五种辣椒都号称“中国第一辣”
中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门;杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。
第一是重庆石柱朝天红。
重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。
石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!
第二是云南象鼻涮涮辣。
产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。
云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”
第三是贵州遵义小米椒。
遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。
第四是海南黄灯笼。
椒色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。
培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。
三明市农科所蔬菜中心辣椒课题组的吴立冬接受采访时说，“神椒一号”的辣度在5万SHU左右，比印度魔鬼椒肯定不如，但比国内的朝天椒、小米椒那要辣很多，绝对是“中国第一辣”，但目前“神椒一号”还在地里，要今年五六月才能收。
达人试吃四种“中国第一辣”
辣度体验排名：云南涮涮辣最给力
都说自己是“中国第一辣”，到底谁才是“辣霸”?
口说无凭，实验为证。《快报时间·好奇实验室》从原产地买来重庆石柱朝天红、云南象鼻涮涮辣、贵州遵义小米椒、海南黄灯笼，还邮购了一小瓶正宗印度魔鬼椒粉。
为了让实验公平、公正，《快报时间·好奇实验室》开始征集杭州最能吃辣的食客、杭州做菜最辣的饭店，毕竟辣椒是用来吃的，还是用舌头来证明。
“品辣”征集令一出，许多吃辣达人和饭店报名。目前，能非常淡定地吃下这四种辣椒的有四位“吃辣高手”。
杭州市中医院护士徐曼曼：她把海南黄灯笼、重庆石柱朝天红、贵州遵义小米椒、云南涮涮辣依次下油锅爆炒5分钟，然后挨个送进嘴里嚼，咬得嘎嘣嘎嘣响，看得人冷汗直冒。
最后，依据“辣度”，徐曼曼给4种辣椒排的座次是：云南涮涮辣、海南黄灯笼、贵州遵义小米椒、重庆石柱朝天红。
来自桂林的何艳群：何艳群刚来杭州一个多月，很郁闷地发现江南菜太温柔了，就连著名的重庆麻辣烫在杭州也不给力了。
她吃饭时，随身带着3种辣味——小泡椒、辣椒酱、老家带来的七彩腌辣椒。
何艳群第一眼看上的是海南黄灯笼，“嘎吱嘎吱”嚼起来：“不辣，换一个!”
吃到遵义小米椒，摆摆手：“没感觉。”
吃到重庆石柱朝天红，何美眉有点感觉了，“稍微有一点点辣，嚼得越久越辣。”
接下来就是号称一涮就辣的云南涮涮辣，刚进嘴，何美眉眉头一皱，脸上的表情变化多端。
“有点冲哦，好像还带点苦味，我觉得是这4种辣椒中最辣的，主要是冲比辣多一点。”
金汇大厦保安王晓丹：王晓丹是河南人，来杭4年，他吃起辣来相当骇人——他把重庆石柱朝天红、云南象鼻涮涮辣、贵州遵义小米椒和海南黄灯笼，再加他菜场买的一种朝天椒一起爆炒。
厨房里辣烟滚滚，辣得摄像记者夺门而逃，辣得4楼的阿姨一路咳着下来看情况。
“爆炒五辣”出锅。王晓丹迫不及待地夹上一大口。
“我觉得这里面黄灯笼最辣，可能是因为切碎了，和辣椒籽混在了一起;云南象鼻涮涮辣也很给力，石柱朝天红和遵义小米椒就不说了，太普通。”
食品研发部经理符庆珠：符庆珠是海南人，来杭14年，现在是杭州一家农业科技公司食品研发部经理。
符庆珠说，重庆石柱朝天红、云南象鼻涮涮辣、贵州遵义小米椒和海南黄灯笼，都是他的“嘴下败将”。为了证明自己吃辣的实力，他现场干吃了4种辣椒——左边嘴巴吃了2种，右边嘴巴吃了2种，吃得相当享受，辣椒嘎嘣嘎嘣作响，像吃饼干一样。
“重庆石柱朝天红干了，不辣;遵义小米椒比朝天红稍微辣一点;黄灯笼可能寄过来时间长了，辣味什么的都变了，干的要更辣一点;云南德宏象鼻涮涮辣，是我今天吃到最辣的一种。其实海南最辣的不是黄灯笼，而是一种小米椒，一般人碰都不敢碰，云南涮涮辣辣多了。”
传说中的印度魔鬼椒到底多变态? 如何试吃请大家出主意
四种“国内第一辣”吃下来，辣人们好像感觉都不过瘾。我们的实验环节还有最关键的一步没有开始，那就是独霸“世界第一辣”榜首N多年的印度魔鬼椒到底辣到何种变态程度?
《快报时间·好奇实验室》邮购了一小瓶正宗印度魔鬼椒粉，它的辣度有100万左右，怎么试吃既安全又能领略它的变态风采，欢迎大家给我们出出主意。
